آلبالو
آلبالو میوه ای سرخ رنگ شبیه گیلاس ولی کوچکتر و ترش و شیرین است. میوه آلبالو لذیذ، مطبوع و نام دیگرش "آلی بالی" است.
درخت آلبالو در مناطق مختلف ایران می روید و هم هم به صورت تازه و هم خشک شده قابل استفاده است. همچنین می توان با آن مربا و شربت نیز درست کرد. قند موجود در آلبالو برای بیماران مبتلا به مرض قند (دیابت) مضر نیست و جذب آن آسان است.
بهترین آلبالو برای خوردن آلبالوی تازه است که رنگی کاملا قرمز و درخشان دارد. آلبالوی نارس و کال، دیر هضم است و کار روده ها را مختل می کند. آلبالو وقتی تیره رنگ است و دارای لکه های قهوه ای است کهنه شده و رو به فساد است. گاهش میوه فروشان برای اینکه آلبالو را خوش ظاهر نشان دهند، به آن آب می زنند. این کار باعث خرابی زودرس آلبالو می شود.
قسمت هایی از درخت آلبالو که در تغذیه و درمان مورد استفاده قرار می گیرد عبارتند از:
- میوه
- دم میوه
- مغز هسته میوه
خواص غذایی و درمانی آلبالو
- مسکن تشنگی است و شربت آلبالو برای رفع عطش بسیار مناسب است.
- آلبالوی ترش برای درمان اسهال مفید است.
- کاهش دهنده فشار خون و غلظت خون است.
- ضد مواد صفراوی و سنگ کلیه است.
- برای رفع حالت تهوع مناسب است.
- باعث افزایش اشتها می شود، بنابراین برای افراد لاغر و کم اشتها سودمند است.
- ماسک آلبالو برای باز شدن رنگ چهره موثر و مفید است.
- مصرف آلبالو برای گرم مزاجان و افرادی که چربی زیادی در شکم دارند، سودمند است.
- مصرف آلبالو برای افرادی که خارش پوستی دارند، موثر است.
- آلبالو خواص گیلاس را دارد و مصرف آن باعث آرامش اعصاب می شود. ولی در هرحال نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.
- برای سوء هاضمه بسیار مفید است.
- مصرف چند روز متوالی شربت یا مربای آلبالو برای معالجه نارسائی های کبد مفید است.
- شربت یا مربای آلبالو در معالجه التهاب و ورم معده و روده موثر است.
- برای تقویت قدرت باروری مردان مفید است.
میوه ای که برای بیماران قلبی و روماتیسمی فوق العاده مفید است و زیبایی و طراوت خانم ها را تضمین می کند.
ارزش غذایی آلبالو زیاد نیست و 100 گرم آلبالو فقط 70 کالری دارد. آلبالو دارای ویتامین های A ، B و C است.
املاح معدنی آلبالو عبارت است از آهن، کلسیم، فسفر، کلر، گوگرد، منیزیم، سدیم، پتاسیم، مس، روی، منگنز و کبالت.
آلبالویی برای خوردن خوب است که رسیده و تازه باشد. علامت رسیدگی آن رنگ آن است که باید کاملا قرمز و درخشان باشد. از آلبالویی که رنگ آن کاملا قرمز نشده و دارای گوشته سفت است دوری کنید. زیرا مصرف آن باعث سوء هاضمه می شود و کار روده ها را مختل می کند.
چگونه باید آلبالو مصرف کرد؟
وقتی آلبالو خوردید روی آن آب نخورید. به طور کلی خوردن مایعات روی میوه ها آن ها را با داره کرده و باعث ایجاد سوء هاضمه می شود.
در فاصله غذاهای اصلی می توانید آلبالو بخورید زیرا در این صورت خیلی زود هضم می شود. یک مرتبه مقدار زیادی آلبالو نخورید بلکه به مقدار کم بخورید و در موقع خوردن هم خوب آن را بجویید.
چه کسانی نباید مصرف کنند؟
کسانی که دارای ورم معده هستند به دلیل ترشی و وجود سلولز در آلبالو که باعث دیر هضمی آن می شود، نباید مصرف کنند.
کسانی که معده یا روده هایشان ضعیف است می توانند آلبالوی پخته را به صورت کمپوت یا مربا مصرف نمایند. البته در این موارد آلبالو چون پخته می شود قسمتی از مواد حیاتی خصوصا ویتامین های خود را از دست می دهد ولی به آسانی هضم می شود.
کسانی که دیابت دارند می توانند به حد اعتدال آلبالو بخورند زیرا قند آلبالو از نوعی است که بیماران دیابتیک می توانند جذب کنند.
اشخاصی که چاق هستند نباید آلبالو را به عنوان دسر یا غذای اضافی علاوه بر غذاهای مخصوص رژیم خود مصرف نمایند ولی به عنوان یک غذای اصلی می توانند آلبالو مصرف نمایند زیرا آلبالو دارای کالری کمی است.
چه کسانی باید آلبالو بخورند
کسانی که بیماری کلیوی دارند، اشخاصی که روماتیسم دارند.
کسانی که بیماری قلبی دارند چون آلبالو ادرارآور است، پتاسیم آن از باقیمانده نمک در عروق جلوگیری می کند و به صورت ادرار آن را خارج می کند و در نتیجه به قلب کمک می کند.
خانم هایی که می خواهند دارای رنگ پوست درخشانی شوند و زیبایی چهره آن ها مورد توجه قرار گیرد برای صاف شدن خون خود باید آلبالو بخورند.
مصارف دیگر آلبالو
جوشانده دم آلبالو، بسیار ادرارآور است و کسانی که اختلال کلیه و یا مثانه دارند، باید از آن مصرف کنند. بریا تهیه اسن جوشانده:
ابتدا 30 گرم دم آلبالو را که خشک کرده اید در یک لیتر آب ده دقیقه بجوشانید و سپس آن را مصرف کنید.
در طب جدید هم، جوشانده دم آلبالو در مواردی که بخواهند خروج ادرار را زیادتر کنند، مصرف می شود.
مغز هسته آلبالو را می کوبند و از آن روغن مایعی می گیرند که مدت هاست با موفقیت روماتیسم را شفا می بخشد.
هسته آلبالو تلخ مزه است و حاوی ماده سمی است. بنابراین باید از مصرف آن اجتناب کرد و یا دقت کنید به هنگام آبگیری وارد آب میوه نشود.
